お食事

伊豆の豊かな海の幸、山の幸にこだわった厳選食材。
匠が腕をふるった食彩の華やぎに、歓談の花も大きく咲いて…。

伊豆海鮮懐石

伊豆の創作懐石。

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温かな料理は熱々のまま、活きた食材は活きたまま、冷たい料理はキリッと冷えたままに、お客様のもとへ運びます。

宿名物 伊豆金目鯛姿煮

宿名物とろける伊豆金目鯛姿煮

夢海月の名物料理は、大きな金目鯛を 丸々一匹煮付けた「伊豆金目鯛姿煮」

伊豆の祝宴には欠かせない、甘辛仕立ての伝統郷土料理は「伊豆海鮮懐石」のメインデッシュです。

伊豆海の幸・山の幸

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生簀から水揚げしたばかりの伊勢海老は、活きたまま食卓へ。

炎であぶれば、磯の香りを漂わせた活きあわびが踊りだす。

潮氷でキリッと締めた伊豆地魚が、今にも跳ね上がりそう。

黒毛和牛はA4サーロイン、富士山溶岩の上で、熱々に香ばしく。

 

伊豆をまるごと味わえるプランは、【宿泊プラン一覧】ページをご覧ください。

春夏秋冬と、地産地消のこだわり

こだわりは食材からこだわりは食材からこだわりは食材から

芽吹きの春、まだ冷たい海へ、素潜漁に出ていく海女さん。

暑い夏も、早朝からほっかむりして、畑にでる農家さん。

実りの秋、獣道を登りながら、自然薯を掘ってくる若い衆。

寒い冬も、深夜から沖へいく、日焼けした定置網漁の漁師。

『大切に育まれた伊豆地物食材だから、大切に美味しくしたいのです。』

伊豆の地酒、中伊豆ワイン、静岡ビール、伊豆七島焼酎

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富士山系・天城山系の地下水が豊富な静岡ならではの地酒と、こだわりの酒蔵酒。

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『伊豆海鮮懐石を引き立ててくれるワインシリーズ』

中でもおすすめしたいのは、中伊豆育ちの赤、白、巨峰ロゼ。

ご記念日やお誕生日に、生まれ年ビンテージワインもお探しいたします。

爽健の朝膳

爽健の朝膳

爽健の朝膳『旅の朝は、和のスロウフードではじまる』

天城山系地下水でふっくらと炊き上がった十六穀米、

旬魚の焼物、大室温泉サラダ、豆乳茶碗蒸し、金目鯛汁…

体を優しく目覚めさせてくれる13品をご用意いたします。

伊豆をまるごと味わえるプランは、【宿泊プラン一覧】ページをご覧ください。

旬の地場野菜金目鯛食べる温泉 大室レタスのサラダ

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