伊豆海鮮懐石
温かな料理は熱々のまま、活きた食材は活きたまま、冷たい料理はキリッと冷えたままに、お客様のもとへ運びます。
宿名物 伊豆金目鯛姿煮
夢海月の名物料理は、大きな金目鯛を 丸々一匹煮付けた「伊豆金目鯛姿煮」
伊豆の祝宴には欠かせない、甘辛仕立ての伝統郷土料理は「伊豆海鮮懐石」のメインデッシュです。
伊豆海の幸・山の幸
生簀から水揚げしたばかりの伊勢海老は、活きたまま食卓へ。
炎であぶれば、磯の香りを漂わせた活きあわびが踊りだす。
潮氷でキリッと締めた伊豆地魚が、今にも跳ね上がりそう。
黒毛和牛はＡ４サーロイン、富士山溶岩の上で、熱々に香ばしく。
伊豆をまるごと味わえるプランは、【宿泊プラン一覧】ページをご覧ください。
春夏秋冬と、地産地消のこだわり
芽吹きの春、まだ冷たい海へ、素潜漁に出ていく海女さん。
暑い夏も、早朝からほっかむりして、畑にでる農家さん。
実りの秋、獣道を登りながら、自然薯を掘ってくる若い衆。
寒い冬も、深夜から沖へいく、日焼けした定置網漁の漁師。
『大切に育まれた伊豆地物食材だから、大切に美味しくしたいのです。』
伊豆の地酒、中伊豆ワイン、静岡ビール、伊豆七島焼酎
富士山系・天城山系の地下水が豊富な静岡ならではの地酒と、こだわりの酒蔵酒。
『伊豆海鮮懐石を引き立ててくれるワインシリーズ』
中でもおすすめしたいのは、中伊豆育ちの赤、白、巨峰ロゼ。
ご記念日やお誕生日に、生まれ年ビンテージワインもお探しいたします。
爽健の朝膳
『旅の朝は、和のスロウフードではじまる』
天城山系地下水でふっくらと炊き上がった十六穀米、
旬魚の焼物、大室温泉サラダ、豆乳茶碗蒸し、金目鯛汁…
体を優しく目覚めさせてくれる13品をご用意いたします。
伊豆をまるごと味わえるプランは、【宿泊プラン一覧】ページをご覧ください。
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