こんにちは(^^)/ ニッポニア高原宿夢海月（ユメミヅキ）加藤ゆみこです。
今日のキッチンでは、「常陸和牛 A4サーロイン」がお目見えました。
地産地消をうたっているのに、なぜ常陸？？と疑問に思う方もいらっしゃると思いますので、今日はそのあたりを詳しくご案内したいと思います。
伊豆半島にもブランド牛として唯一「伊豆牛」があります、これも観光客の皆様にもとても評判の良い牛なのですが、
伊豆牛は、残念ながら黒毛和牛ではなく、黒毛牛とホルスタインの交配種「交雑牛」という種類になります。
夢海月ではオープン以来ずっと
「黒毛和牛・A4サーロイン」だけに絞って
仕入れていますので、そもそも牛の種類が違うのです・・。
探しても伊豆産の黒毛和牛は、現在のところいないということで、
黒毛和牛だけは産地にこだわらないことで、高品質を安定仕入れできています。
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今日も最後まで読んでくださり、ありがとうございます。 宿主加藤ゆみこ
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