ゴールデンウィークが過ぎて、一年の中でも閑散期と言われている季節ですが、
伊豆大島から朝日が昇るころには、野鳥たちが鳴き始め、
むせるほどの新緑の香りが漂い、
海や畑にも、種類豊富な水揚げや収穫があって、伊豆は豊かな季節になります。
夢海月キッチンでは、初夏のディナーデザートの試作が始まりました。
今年は、宿に庭の「甘夏ミカン」を使った
甘夏ミカンデザートづくりにチャレンジしています。
宿庭から収穫した甘夏みかん 今年は豊作ですよ。
皮の白い部分が苦みとなるので大胆に皮をカットして、実をとりだしていきます。
これまた伊豆で採取されている「ハチミツノート」さんの天然はちみつで、２日ほどマリネします。
無糖ヨーグルト・生クリームを合わせて「さっぱりとしたやさしい甘さのムース」を作り、その上へ「甘夏マリネ」をたっぷりとのせたら完成です。
今回は、試作１回目にもかかわらず 女性スタッフに大好評！でした。
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夢海月が、自信をもっておすすめ地ビール
「宇佐美麦酒ーUSAMIBEER」は 国際ビールコンクール”インターナショナルビアカップ2015” クラフトビール”Usami GoldenAle”が銅賞 受賞したこともあるほどの実力がある 伊豆自慢の地ビールです。
そのおいしさの訳は、２つのこだわりです。
●ひとつ、ミネラル豊富な 伊豆の深海深層水だけで仕込んでいます。
●ふたつ、上面発酵で仕込んでいます。
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かなりのビール通といえるかもしれません。
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今日も最後まで読んでくださり、ありがとうございます。 宿主加藤ゆみこ
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