こんにちは(^^)/ 伊豆高原 ニッポニア高原宿夢海月（ゆめみづき）加藤ゆみこです。日々秋が深まってきましたね。
宿でも、お食事処へ「ブランケット」をお出ししたり、貸切温泉の脱衣室に「ストーブ」を出したりと、秋から冬への仕度が始まりました。
秋食材も熟しが深まっておいしくなる頃、恒例の「プロに向けたお料理講習会」へ行ってきました。
ご近所イタリアンレストラン「ミラコロ」さん、
定休日（月火定休日）にプロ料理講習会は開催されますから、いつもと違って静かなたたずまいです。
テーマは「クリスマスに使えそうな料理」
2種類のイタリアンソース
旬野菜ロースト
鶏肉のコンフィ
魚や肉のパートフィロー
もりだくさんの献立を、丁寧に説明を添えながら、私たちの質問にも答えながら、時々おちゃめなことも言いながら、仕上げていくオーナーシェフ小笠原さんの テクニックはいつもながら驚きです((+_+))
野菜のロースト
カボチャ、サトイモ、色とりどりのジャガイモをローストするだけのシンプルな料理ですが、
ハーブで香りよく、オーブンでふっくらと仕上げるところが
プロのひと手間。
お店の献立にも野菜をたっぷりと使う「ミラコロ」らしいレシピでした。
鶏肉のコンフィ
生肉だけでなく、砂ぎもやヤゲンなどを油で煮込んでいくお料理で、
ワインや日本酒と相性がよさそうです。日がたつごとに美味しくなるので、常連さんに箸休めにお出ししたりしたり、前菜の一品にもなりそうです。
パートフィロー
ギリシャ発祥の小麦粉、トウモロコシ粉でつくった薄い皮のことで、ギリシャ語で「木の葉」という意味を含むそうです。
素材を包んで焼いたり、揚げたりする皮なので、中華なら春巻きの皮といったところでしょうか。
パートフィローは春巻きよりもずっと薄いのでなかなか繊細です。
この日は「鶏むね肉（ハーブソース）・コショウ鯛（塩コショウ）」を包んで、
フライパン＋オーブンで焼き上げました。
駆け足でご紹介しましたが・・たっぷり2時間の講習会のお楽しみは「実食」
家庭でも手に入る野菜、肉、魚を、プロスパイスとテクニックで、多様な味と香りと食感で仕上げるのが、ミラコロマジックの魅力なんです。
宿から徒歩8分 ご近所レストラン（歩いていける裏道マップ差し上げます）
詳しくは 公式ＨＰを、ご覧下さい↑↑↑↑↑
今日も最後まで読んでくださりありがとうございます。
今年も早いもので年末を迎えようとしていますね。
そこで、宿より2016年の感謝を込めて、
★年末スペシャル追加特典★ をお付けします。
静岡麦酒 生ビール中ジョッキ1杯無料！
11月30日深夜0時までに、宿ホームページからご予約成立していただいた
お客様皆様にプレゼント♪します。
※プランはお好きなものをお選びください。
※じゃらん・楽天・ＯＺ予約は対象になりませんのでお気を付けて・・・m(__)m）
※予約フォーマットのコメント欄に「クリスマス生ビール無料ブログを見た」とご記入ください。
さて、12月も笑顔いっぱいになりますよう♪
太陽と海の伊豆高原へ お出かけください。
絶品伊豆グルメと天城山系温泉で、秋冬を満喫しましょう。
【おすすめスポット】
★伊豆ぐらんぱる公園 徒歩10分 グランイルミ開催中です♡
★伊豆シャボテン公園 車で5分
★大室山 登山リフト 車で5分
★城ケ崎門脇吊り橋 車で10分
★城ケ崎 橋立吊り橋 車で10分
★テディベアミュージアム 車で10分
★吹きガラス工房 クラフトハウス 車で3分
★体験陶芸工房 えんのかま 徒歩3分
★伊豆ガラスと工芸美術館 徒歩3分
★一碧湖 晩秋に紅葉します 車で7分
↓↓夢海月 宿主ブログへのご意見、ご感想などを、メールでお聞かせください。
インターネット予約 アクセス 伊豆高原観光情報 夢海月ブログ
