こんにちは(^o^)ﾉ ニッポニア高原宿夢海月（ゆめみづき）です。
今週は、気持ちいいさわやかな秋晴れが続きましたね(^^)/
宿庭の花柚子が、日当たりのいいところが、ほ～んのり黄色くなってきました。
今年は、たわわ・・50個くらいは収穫できそうです。
冬至のころ、貸切露天風呂「上弦の月」で、柚子湯をご提供できそうですよ。
さて、今日のキッチンには、またまた「黒毛和牛」が入荷してきました。
常盤牛「茨城県産」のA4サーロイン、
夢海月では、一度も冷凍していない「チルド」にこだわっておりますので、
産地にはこだわらないことで、
安定した品質、安定価格を保つことができています。
このサーロイン、入荷してきましたら、
さっそく脂部を削ぎ落していきます。
↓↓お客様に提供する部分は、三分の2くらいに小さくなります。(;´∀｀)
筋部分は、賄いでカレーなどに使って、スタッフが消化していますが、
A4だけに、筋もかなり美味しいんですよ♡
そして、一人前ずつにカットして、完成！
庭で採取した無農薬の朴葉にのせて、卓上でアツアツをお召し上がりいただきます。
秋のグルメ旅に伊豆高原へぜひお越しください。
宿主杉原ゆみこ
