こんにちは(^o^)ﾉ ニッポニア高原宿夢海月（ゆめみづき）です。
キノコのおいしい季節ですね。
夢海月で使っているキノコを今日はご紹介します。
まずは、伊東市産シイタケ、伊東市は昔からシイタケ栽培がとても盛んです。
伊豆高原エリアでもあちこちの林で、栽培用のぼた木をよく見かけます。
↑↑シイタケは、ニンニク＋鷹の爪＋オリーブオイルで軽く炒めて、リンゴ酢のマリネに仕上げます。秋刀魚南蛮の添え野菜としてお出ししています。
↑↑やなぎのこは、伊豆市 増島農園さんより直送してもらっています。
やなぎのこは、やなぎまつたけと一般的には呼ばれています。
増島農園では、シャキシャキした若いうちに採りますので、
「やなぎのこ」と呼んでいます。
夢海月では、海鮮しゃぶしゃぶの添え野菜としてお出ししています。
↑↑旬です！松茸！ 秋になったら一度は食べなきゃの松茸ですね。
夢海月では、朝食の茶碗蒸しでお出ししています。
11月までの期間限定です。
そして、秋 伊豆でおいしいもの・・といえば、活伊勢海老です。
今、伊勢海老漁期限定で、お一人様一尾付プランを始めましたので、ぜひお召し上がりくださいませ。
伊勢海老は、翌朝の味噌汁としてお出ししています。
今日も最後まで読んでくださりありがとうございます。
今夜は、「ラグビー戦が楽しみですね」♪
頑張れニッポン！
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宿主杉原ゆみこ
