こんにちは(^o^)ﾉ ニッポニア高原宿夢海月（ゆめみづき）です。
この頃、時折富戸港で赤潮が見られるようになってきました。
[赤潮]を検索してみましたら、
プランクトンの異常増殖により海が赤く染まること。とありました。
以前、赤潮の海で泳いだことがありますが、
赤潮の中に入ると、肌が何かに刺されるようにピリピリと痛かった
ことを覚えています。
さて、今日は、夢海月キッチン便りをお届けします。
ヘルシーな[野菜いっぱい！トマトソース]
ソースには、人参、玉ねぎ、にんにく、セロリを
たっぷり！
↑まずは、4種野菜を切ります。大きなボウルいっぱいになります。
↓次に鍋で4種野菜をよくいためて、カゴメのトマト水煮缶を入れます。
クツクツ・・・クツクツ・・・煮込んで
お野菜とトマトが柔らかくなじんだら、粗熱を取ります。
フードプロセッサーで、ピューレ状にします。
ここが夢海月のこだわりで、
野菜を濾すのではなく、全部ソースにします。
ピューレは、もう一度鍋に戻し、
◎仔牛のスジ肉を炒めたもの
◎白ワイン（水・酒でもOK)
◎ベイリーフ（月桂樹の葉）を入れて、
さらにコトコト・・・コトコト・・煮詰めます。
トマトの酸味がなくなったら、塩胡椒で味を調えて
仔牛肉とベイリーフを取り出して完成です(^o^)ﾉ
取り出した仔牛肉は、スタッフの賄いになります。
野菜いっぱいトマトソースは、
仔牛香草チーズ焼きに添えてお出ししております。
今日も最後まで読んでくださりありがとうございます。
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杉原ゆみこ メール[email protected]
※2015.5～6月主なイベント
伊豆高原アートフェスティバル5月1日～31日
サボテンの花まつり ～5月31日まで
城ケ崎あじさいまつり5月30日～6月28日
松川湖ホタル観賞会6月
