こんにちは。夢海月（ゆめみづき）杉原ゆみこです。

そろそろ、かんきつ類の「ダイダイ」が季節を迎えます。

お正月のしめ飾りのど真ん中にぶら下がっている柑橘なのです。

そのまま食べては、酸っぱすぎるの柑橘ですが、

ダイダイは、絞って「ポン酢」に仕込んでやると、本領を発揮してくれます。

仕込んでから、短くても半年は寝かせてやると、

当りの優しい「ダイダイポン酢」が出来上がります。

夢海月では、

伊豆産　金目鯛しゃぶしゃぶで、お出ししております。

※画像は昨年の「ダイダイ」です。

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