宿主ブログ

夢海月からの大切なお知らせです。

掲載日:2014年6月15日

伊豆大岩魚の燻製(^o^)ノ

こんにちは。夢海月(ゆめみづき)杉原ゆみこです。
西日が照り付ける夢海月のフロント後方の事務所で書いています。
これからの季節はちょっと辛い場所です(;^ω^)

その事務所は厨房にも近いので、
いい匂いが、いろいろ~漂ってきます。
今日のいい匂いは「伊豆大岩魚の燻製」
これは、天城山ふもとにある「柿島養鱒所」から仕入れています。
大岩魚といえば、釣り人からは「まぼろし」とも言われている
貴重な魚です。
この大岩魚は、もちろん養殖魚ですが、
天城山系の豊かな伏流水と、柿島養鱒だけが使っている
色付けなどの添加をしない「人も食べられるエサ」で
育っています。
夢海月では、軽くレア燻製にして、イタリアンソースで
前菜盆にてご提供しています。ご賞味くださいませ。

L3107890002995860DSC_0107

カルパチョソースKIMG1779

トマト、バジル、グレープフルーツ・レモン・岩塩・オリーブ油でつくる

フレッシュイタリアンソースが良きアシスト。

柿島養鱒場 http://kakishima-troutfarm.com/item.html