宿主ブログ

夢海月からの大切なお知らせです。

掲載日:2017年6月12日

柑橘は、花から結実の季節です(^◇^)

remon (4)

こんにちは(^^)/ ニッポニア高原宿夢海月(ユメミヅキ)加藤ゆみこです。

梅雨入りしたようですが、雨が少なく爽やかな日が続いている伊豆高原です。

宿庭では、夏みかん、柚子、レモンが開花して、小さな実を付けました。

柑橘手作りドレッシング (2)

今、ニューサマーオレンジがよく出回っています。

伊豆は昔から柑橘の栽培が盛んな地域で、『ご近所の農家さんから分けていただいた柑橘系が食べきれなくてカビちゃった・・・』なんて悲しいこともしばしば・・・

そんな時、どんな種類の柑橘系でも美味しく食べられる

「超簡単 !混ぜるだけドレッシング」がおすすめです。

作り方はをご紹介しますので、ぜひやってみてくださいね。

まず初めに、柑橘とレモンをハーフカットします↑↑↑ レモンは味の決め手になります。

柑橘手作りドレッシング (3)

絞り器で、果汁を絞ります。小さな種は濾すので、この段階では大きな種だけ取り除いてください↑↑

柑橘手作りドレッシング (4)

煮沸して殺菌したドレッシング瓶に、

茶こしなどを使って濾しながら入れます↑↑

柑橘手作りドレッシング (5)

果汁の半分量‟お好みの油”を入れます。

好きな油を選べるのも手作りの良さですね。

柑橘手作りドレッシング (6)

味付けは、塩と塩こうじ、胡椒のみ。

クミンやコリアンダー、ガーリックなどのスパイスパウダー、市販のクレイジーソルトを使っても味に深みが出ておいしくなりますよ。 

味を見ながら自己流で足し算してくださいね。

柑橘手作りドレッシング (7)

これがうまみの秘密。最後に、乾燥昆布を縦割きして瓶へ投入します。乾燥シイタケもあれば一緒に入れます。

柑橘手作りドレッシング (1)

「超簡単 !混ぜるだけドレッシング」2日冷蔵庫で寝かせれば、美味しくなります。

サラダはもちろん、冷製パスタや蒸し野菜、肉しゃぶしゃぶによく合います。

いろんなシーンに使って、早めに食べきってくださいね。

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「宇佐美麦酒ーUSAMIBEER」は 国際ビールコンクール”インターナショナルビアカップ2015” クラフトビール”Usami GoldenAle”が銅賞 受賞したこともあるほどの実力がある 伊豆自慢の地ビールです。

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そのおいしさの訳は、2つのこだわりです。

●ひとつ、ミネラル豊富な 伊豆の深海深層水だけで仕込んでいます。

●ふたつ、上面発酵で仕込んでいます。

上の2つのこだわりを知っただけで、思わず飲みたくなった方は、

かなりのビール通といえるかもしれません。

深海深層水ってなに? 上面発酵ってなに?

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今日も最後まで読んでくださり、ありがとうございます。 宿主加藤ゆみこ

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