宿主ブログ

夢海月からの大切なお知らせです。

掲載日:2015年5月11日

野菜いっぱいトマトソース仕込み( ´Д`)

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こんにちは(^o^)ノ ニッポニア高原宿夢海月(ゆめみづき)です。

この頃、時折富戸港で赤潮が見られるようになってきました。

[赤潮]を検索してみましたら、

プランクトンの異常増殖により海が赤く染まること。とありました。

以前、赤潮の海で泳いだことがありますが、

赤潮の中に入ると、肌が何かに刺されるようにピリピリと痛かった

ことを覚えています。

 

さて、今日は、夢海月キッチン便りをお届けします。

ヘルシーな[野菜いっぱい!トマトソース]

ソースには、人参、玉ねぎ、にんにく、セロリを

たっぷり!

↑まずは、4種野菜を切ります。大きなボウルいっぱいになります。

↓次に鍋で4種野菜をよくいためて、カゴメのトマト水煮缶を入れます。

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クツクツ・・・クツクツ・・・煮込んで

お野菜とトマトが柔らかくなじんだら、粗熱を取ります。

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フードプロセッサーで、ピューレ状にします。

ここが夢海月のこだわりで、

野菜を濾すのではなく、全部ソースにします。

ピューレは、もう一度鍋に戻し、

◎仔牛のスジ肉を炒めたもの

◎白ワイン(水・酒でもOK)

◎ベイリーフ(月桂樹の葉)を入れて、

さらにコトコト・・・コトコト・・煮詰めます。

トマトの酸味がなくなったら、塩胡椒で味を調えて

仔牛肉とベイリーフを取り出して完成です(^o^)ノ

トマトソース

取り出した仔牛肉は、スタッフの賄いになります。

野菜いっぱいトマトソースは、

仔牛香草チーズ焼きに添えてお出ししております。

 

今日も最後まで読んでくださりありがとうございます。

ご意見・ご感想などお寄せくださいませ。
杉原ゆみこ メールwaonday@gmail.com

 

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 ※2015.5~6月主なイベント
伊豆高原アートフェスティバル5月1日~31日
サボテンの花まつり ~5月31日まで
城ケ崎あじさいまつり5月30日~6月28日
松川湖ホタル観賞会6月

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