宿主ブログ

夢海月からの大切なお知らせです。

掲載日:2015年3月26日

地産地消の食材をさがして・・・

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こんにちは(^o^)ノ ニッポニア高原宿夢海月(ゆめみづき)です。

 

はるうららか・・な伊豆高原です。 桜並木のソメイヨシノも咲き始めています。

 

そんな春の日、富士の国食材を求め、マッシュルームのパイオニア

 

富士市「長谷川農産」さんへお邪魔しました。

 

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初めての「採れたて★生マッシュルーム」の試食をさせていただき、そのおいしさにびっくり!!

 

シャキシャキとした食感、ジューシーなみずみずしさのあとにくる甘みが美味しいいのなんの。

 

それから、そのマッシュルームの大きさにもびっくり! 直径20CMほどのジャンボサイズもありましたよ(◎_◎;)

 

特別なオーダーで、作っているそうです。しかしでっかい!

 

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20余年前から始められた生マッシュルーム生産ですが、

 

当時、日本には生マッシュルームが普及しておらず、オランダから技術者に来てもらい

 

技術を継承されたそうです。

 

などなど、20余年のご苦労話もお伺いしました。

 

なので、マッシュルームへのこだわりは、半端ではありません。

 

ココ、長谷川農産さんでは、マッシュルームに「次亜塩素酸」という薬を使用していないそうです。

 

なので、とくに白のマッシュルームは、色が早く変わってしまうので、問屋から敬遠されることがあるらしく、

 

でも、マッシュルームの自然なあり方を変えたくないから「次亜塩素酸」は使わないのだそうです。

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そんな大切に育てられたマッシュルームを、夢海月では、

 

仔牛香草焼きの添え野菜としてお出ししてみようと思います。

 

ブラウンマッシュルームと、ホワイトマッシュルーム、4種の豆を

ペペロンチーノに仕上げてみました。

 

今日も最後まで読んでくださりありがとうございます。

春の日差しが、穏やかな水面に輝いています。(画像:富戸港)

日中は上着が要らないほど温かです。 杉原ゆみこ ✉waonday@gmail.com

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